東莞糧油批發專家為您（nín）簡述油的選購方法：
第一（yī）要（yào）看顏色，一般來說，精煉（liàn）程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物（wù）油都會有一（yī）種特有的顏色，不可（kě）能也沒有必要精煉至沒（méi）有顏色。
第二要看透明度，要選擇清澄（chéng）透明的油，透明度越高（gāo）越好。
第三要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩（mó）擦發熱後，聞不出（chū）異味（哈喇味（wèi）或刺激味），如有異味就不要買。
東（dōng）莞糧油批發專家為您簡述如何選擇食用油：
1、少吃油。油即是脂肪（fáng），含有較高的熱量，如今 生活水平提高，營養補充充（chōng）足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。
2、吃好油。不同（tóng）的油營養價（jià）值不同，大體分為木本植物（wù）油、草本植物油、動物油。
3、吃多樣性油。吃油（yóu）的多（duō）樣性以滿足人體對多種。不同營養（yǎng）成（chéng）份的需要，達到健康吃油的目的。
東莞糧油批發專家對油的鑒別（bié）方法：
摻假（jiǎ）花生油，摻假後透明度下降，把油從瓶中快（kuài）速（sù）倒入杯內（nèi），觀察泛起的油花，純花生油的泊花（huā）泡（pào）沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛（máo）棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或（huò）棕黑色。聞（wén）其氣味可聞出（chū）棉籽（zǐ）油味。摻有米湯、麵湯等澱粉（fěn）物的油，在其藍紫色或藍黑色。或者放入透明杯中放置兩天後再觀察，必然會出現雲狀懸浮物。摻假小磨香油摻假後顏色變深，如（rú）摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另（lìng）外（wài），小磨香油（yóu）本身無油花，倒（dǎo）油時（shí）出現的油（yóu）花極易消失（shī），如（rú）果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜（jìng）水麵上，純小磨香油出現無色透（tòu）明的（de）薄薄大油花，摻假後會（huì）出現較厚的小油花。
