東莞蔬菜公司教你做爆炒花甲方法（fǎ）？爆炒花甲（jiǎ）是用花甲製作的一（yī）道家常菜。花甲（jiǎ）含糖類，蛋白質（zhì），脂肪，菸酸，無機鹽，維（wéi）生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂（měi）、碘及（jí）溴鹽等。
用料：
主料：花甲1000克
輔（fǔ）料：食油3湯匙、食鹽（yán）3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶（chá）匙、青尖椒2條、香蔥1把、薑1小塊
製作方法：
1.花甲放水裏清洗幹淨。（可提前一天買回來泡一個晚上）
2.配料切好備用。
3.熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒（chǎo）出香（xiāng）味。
4.倒入花甲。
5.花甲炒開放入青紅椒。
6.放適量鹽調味。
7.放胡椒粉（fěn）。
8.放適量味精。
9.後放一勺蠔油炒（chǎo）勻（yún）即（jí）可出鍋裝盤。
