東莞蔬菜公司（sī）提（tí）醒老年人常吃豬蹄（tí）禁忌

　　  豬蹄含有大量膠原蛋白質和少量的脂肪，碳水化（huà）合物。另外，豬蹄還含有一定量的鈣（gài）、磷、鐵和維生素A、B、C等營（yíng）養物質。豬蹄中的蛋白質，水解後所（suǒ）產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種（zhǒng）氨基酸的含量及營養價值，能與（yǔ）熊掌媲美。
  以東莞蔬菜公司提醒老年人常（cháng）吃豬（zhū）蹄禁忌而研究的膠原蛋白的缺乏不但可（kě）導致“膠原性疾病”，更（gèng）會使代謝功能減弱，細胞的可塑性亦隨之衰減，造成老（lǎo）年人的各種器官萎縮，彈力下降，皮膚和粘膜出現幹燥，起皺等脫水現象（xiàng），進而加（jiā）速（sù）衰老。
  豬蹄中所含有大量的膠原蛋白，為生物（wù）大（dà）分子組成（chéng）的膠（jiāo）類物質，是構（gòu）成肌健（jiàn）、韌帶及（jí）結締組織最主要的蛋白質成分，占人體總蛋白（bái）質的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好（hǎo）象鋼筋構架與水泥的關係，極具相互支持（chí）的重（chóng）要性。
  東（dōng）莞蔬菜公司提醒老年人常吃豬蹄禁忌，經常食用（yòng）豬（zhū）蹄（tí），還可有效（xiào）地防治進行性肌營養障礙，對消化道出血等失血性疾病有一（yī）定療效，並可改善全身的微循環，從而使冠（guàn）心病和缺血性腦病得以改善。老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。但豬蹄比較難消化和吸收，所以烹製時要（yào）煮（zhǔ）至（zhì）軟爛，一次食用也（yě）不要（yào）過量。