蘿卜又稱萊菔，含有大量纖維素、多種維生素（sù）及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產生幹擾素。蘿卜含有（yǒu）芥子油，是辛辣味的來源，它和蘿卜中的酶一起互相作用，有促進胃腸蠕動的功（gōng）效。一（yī）方麵，它有增進食欲（yù），幫助消化的功效（xiào），另一方麵，蘿卜含的纖維素可促進胃腸蠕動，促進（jìn）排便，減少食物在消化道中停留時間，有利於減肥計劃的順利（lì）進（jìn）行。我國盛產蘿卜，一年四季不斷。蘿卜可生食、涼拌、燒煮（zhǔ），還可加工醃漬成醬菜。下麵是養生蘿卜菜的幾（jǐ）種做法。
1、蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先（xiān）將白（bái）蘿卜洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將（jiāng）茶葉用水衝泡5分鍾後（hòu）倒入蘿卜汁內服用，每天2次不拘時（shí）限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用（yòng）於咳嗽痰多、納食不香等。
2、蘿卜羊肉湯：綠（lǜ）皮蘿卜1000克，羊肉（ròu）250克（kè），香菜（cài）50克（kè）。將（jiāng）羊（yáng）肉去筋膜洗淨切成小方塊放入（rù）開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鍾後（hòu）放入蘿卜塊（kuài），加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鍾後（hòu），撒上香菜末（mò）即成，具有解熱（rè）祛疾的食療功效。
3、炒胡蘿卜醬：胡蘿卜250克，豆腐幹（gàn）50克，海米（mǐ）10克。將胡蘿卜（bo）洗淨切成小方丁塊；豆腐幹切成小方丁塊；海米（mǐ）衝洗後用溫水泡透。鍋內（nèi）底（dǐ）油七成熱（rè）時放入胡蘿（luó）卜丁煸炒七成熟時，放入黃醬5克，蔥、薑各10克及少許料酒、味精（jīng）、醬油（yóu）翻炒後，放入豆腐幹丁及海米煸炒後，淋上少許香油即（jí）成。具有養血益氣的功效（xiào）。
4、糖醋蘿卜條：綠皮（pí）心裏美蘿卜750克，配米醋250克，白糖（táng）50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜（bo）洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入（rù）白糖、精鹽、味精、米醋及香油醃製2小時後品嚐。具有開胃、降脂、益氣的食療功（gōng）效。
5、紅蘿卜蘋果（guǒ）芹（qín）菜汁：紅蘿卜1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將（jiāng）紅蘿卜洗淨，去皮，蘋果、檸檬（méng）洗淨，去皮、核，均（jun1）切成片（piàn），與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，攪勻即成。有平肝、胃的功效。
6、涼（liáng）拌（bàn）蘿卜絲：先將白蘿（luó）卜300克洗淨，削去老（lǎo）皮，然後切成（chéng）絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。蘿（luó）卜含有大量纖（xiān）維素、多種維生素及微（wēi）量元素和雙鏈核糖核（hé）酸。纖維素可促進胃（wèi）腸蠕動，防治便秘。
