番茄果實營養豐富，具特（tè）殊風（fēng）味。可以（yǐ）生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部（bù）位（wèi）為多汁的漿果。
東莞蔬菜批發小編介紹（shào）一下番茄種植栽培技術（shù）如下幾點：
溫度（dù）
從播（bō）種到第一片真葉出現（破心）。在正常溫度條（tiáo）件下這一時期為7-9天；幼苗期是指從第一（yī）片真葉出現至第一花序現蕾。此期適宜晝溫為25-28℃，夜溫為13-17℃。此期地溫對（duì）幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應保持在22-23℃；始花座果期是指（zhǐ）從第一花（huā）序（xù）現蕾至座果。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營（yíng）養生長同等發展（zhǎn）的轉折時期，直接關係到產品器官的（de）形成及產量；
選時
黔東南地（dì）區早（zǎo）熟栽（zāi）培在11月中下旬播種育苗，其他地方正季（jì）栽培在12月中下（xià）旬播種育（yù）苗，作（zuò）秋延晚栽培5月中下旬（xún）播種育苗。
土（tǔ）壤
番茄能耐旱（hàn），但不耐澇，對土壤要求不十分嚴格，為了獲得高產，需選擇土層深厚、疏鬆（sōng）肥沃、保水保肥力強的土壤。
施肥
深耕耙細後開成（chéng）寬80厘米，高16-24厘米（mǐ）的廂，廂溝寬33厘米，每廂栽2行（háng）。在施肥時氮、磷、鉀（jiǎ）合理的配合（hé）比例為1:1:2，畝施腐熟有機肥3000-5000公斤，配合施入過磷酸鈣25公斤，鉀肥20公（gōng）斤（或草木灰80公斤）。
番茄生長期適當追肥，不（bú）可偏施氮（dàn）肥，須配合磷鉀肥。一般於定植緩苗（miáo）後施催（cuī）苗肥，促莖葉生（shēng）長。第一（yī）穗果開始膨大後進行第二次追肥，促果實膨大，中、晚熟品種還需在（zài）第一、二穗果采收後進行3-4次追（zhuī）肥。在果（guǒ）實生長（zhǎng）期間用1.5%過（guò）磷酸（suān）鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉麵追肥，有（yǒu）利於果實成熟，提高產量。定植緩苗後需中耕保墒，第一花序開花期（qī）間應控製灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。第（dì）一穗果座果後，植株需水較多（duō），應及時灌溉。雨季注（zhù）意排（pái）水。
定植
適時定植，合理密植：春季（jì）保護地（dì）早熟栽培於2月下旬至3月（yuè）初搶冷尾暖頭天氣定植（zhí）；露（lù）地地膜覆蓋栽培於（yú）3月20日左右搶冷尾暖（nuǎn）頭天氣定植。定植密度為早熟品種多幹整枝行株距50×30厘米，每（měi）畝3000株左右；中晚熟品種（zhǒng）采用單幹整枝每畝3500株左右；采用雙幹整枝時每畝2000株左右。
整枝（zhī）
整枝、達架、綁蔓：在第一穗果座果後搭“人字”形架。整枝方式主要有兩種，一種是隻（zhī）留主（zhǔ）幹，側枝全部摘除（側枝長到4-7厘米時摘除（chú）為宜）稱為單幹式整枝；另一種是除留主幹外（wài）再留第一花序下的側枝，其餘側枝全部摘除，稱為雙幹整枝。不管采用那種整枝方式，都要注意及時（shí）綁蔓。
保花
為（wéi）防止落花落果可（kě）於花期用10-20ppm2,4-D藥液浸（jìn）花或塗花，或用20-30ppm的番茄靈噴花。植株生長中後期，下部的老（lǎo）葉（yè）也可適當（dāng）摘除，以減少（shǎo）養分消耗，改善通風透光；無限生長型（xíng）品種在4-5台果後要及（jí）時打頂，提高坐（zuò）果率，促進果實成熟。
采收
適（shì）時采果。番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個時期。貯存保鮮可（kě）在綠熟期采收。運輸出售可在變色期（果實（shí）的（de）1/3變（biàn）紅）采（cǎi）摘。就地出售或自（zì）食應在成熟期即果實1/3以上變紅時采摘。采收時應輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運中果實（shí）相互被刺傷。
初霜前（qián），如（rú）還有熟不了的（de）青果（guǒ），應（yīng）采下後貯藏在溫室內，待果實變熟後再上市，這樣既延長了供應（yīng）期，又增加了經濟效益。在果實後熟期不宜用激素刺激果實著色，經精選後裝箱銷售，它的好處在於既降低了生（shēng）產成本，改（gǎi）善了果品品（pǐn）質，又保障（zhàng）了消費者的（de）食用安全。
