豬腳又叫豬蹄、豬手（shǒu），分前蹄和後蹄兩種。前蹄（tí）肉多骨少，呈直形，後蹄肉（ròu）少骨稍多，呈彎（wān）形。豬蹄性平、味甘鹹，含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用。下麵，
東莞蔬菜公司小編教你選擇豬腳的方法如下：
看外觀：選擇幹淨、無損壞、顏色正常的豬腳。正常的豬腳顏色通常是微黃色或紅棕色，表麵光滑，沒有斑駁、腫脹或反常。
聞氣味：新鮮豬腳應該有淡淡的肉味（wèi），而不是糜（mí）爛或異味。如果聞到異（yì）味（wèi），這（zhè）或許意味著（zhe）豬腳已經不新鮮了。
看關節：健康的豬腳關節應該是彎曲（qǔ）的，關節（jiē）處有少量（liàng）液體。如果（guǒ）關節過於生硬或扭曲，或許是因冷凍（dòng）不當（dāng）而（ér）導致的問題。
摸豬腳（jiǎo）：新鮮豬腳應該（gāi）有一（yī）定（dìng）的彈性，手（shǒu）指按下後應敏捷恢複（fù）。如果豬腳沒有彈性或發粘（zhān），或許已經蛻變或不新（xīn）鮮。
通過以上方法，可以幫助您選擇一個新鮮的豬（zhū）腳。
